ゴマの栄養成分と効果効能

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ゴマの栄養成分　ゴマリグナンの効果効能

　ニンニクの特徴的主要な栄養成分はアリシンですが、黒ごまの主要な栄養成分はゴマリグナンという成分です。

　ゴマリグナンの効能としては、老化やガンの原因とされる「活性酸素」を撃退する抗酸化作用にすぐれた働きをします。

　老化や肌あれなどは肝機能の低下によるものですが、ゴマリグナンは肝臓にも抗酸化作用を発揮して、肌の細胞の代謝をよくし、しみやしわを防ぎ、美肌効果をもらたします。

　ゴマに豊富に含まれるビタミンＥも抗酸化作用があるので、ゴマリグナンと共に強力な抗酸化力を発揮することになります。

　ゴマリグナンは肝臓で脂肪を分解し、脂肪を燃焼しやすくするので、ダイエット、体脂肪の減少に効果があります。また、ダイエットで食事制限をしている場合も、ゴマを食べれば、豊富な栄養成分を含むので栄養補給にも役立つでしょう。

　また、ゴマリグナンは脳血栓形成抑制効果があり、脳梗塞を予防するとも言われています。

　ゴマリグナンの一種のセサミンは、肝臓の働きをよくし、アルコールを分解する働きがあります。二日酔いの原因であるアセトアルデヒドを抑える効果があり、ゴマを使ったおつまみを一品いただくと酔いを抑えることもできるそうです。

　それに加えてセサミンはストレスを抑制する効果もあるそうです。

ゴマの栄養成分　その他の効果効能

　★　豊富な食物繊維　便秘予防とともに、発ガン物質を体外へ排出する役目もしています。
　 ★ ポリフェノール系アントシアニン　メラニン色素の合成を促進させ、白髪の減少にも役立ちます
　 ★　ビタミンＥ　抜け毛の予防になるでしょう。
　 ★　鉄分　貧血予防に効果的です。
　 ★　カルシウム　骨粗鬆症の予防効果
　 ★　リノレン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸　動脈硬化の予防効果もあります。
　　　 動脈硬化の原因には悪玉コレステロールが血管壁にくっついて、動脈硬化を進行さ
　　　 せ、血管をつまらせてしまいます。ゴマは悪玉コレステロールの過酸化を防ぎ、コレス
　　　 テロールを減少させるリノレン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含んでいる
　　　 ので、動脈硬化に効果があります。

ごまの効果的な摂り方

　ゴマの効果的な摂取の仕方は、加熱することにより吸収率が高まり、また擂ることによって、堅い外皮がやぶれ消化吸収がよくなります。毎日大さじ１杯位、10〜20g程度を摂取するとよいでしょう。

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